- 中古
- 書籍
- 書籍
よくわかる最新発酵の基本と仕組み 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る 図解入門 How-nual Visual Guide Book
定価 ¥1,870
1,100円 定価より770円（41%）おトク
獲得ポイント10P
在庫なし
発送時期 1～5日以内に発送
商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 秀和システム |
| 発売年月日 | 2021/06/05 |
| JAN | 9784798064567 |
- 書籍
- 書籍
よくわかる最新発酵の基本と仕組み
商品が入荷した店舗：0店
店頭で購入可能な商品の入荷情報となります
ご来店の際には売り切れの場合もございます
お客様宅への発送や電話でのお取り置き・お取り寄せは行っておりません
よくわかる最新発酵の基本と仕組み
¥1,100
在庫なし
商品レビュー
4
1件のお客様レビュー
発酵という微生物の現象について、そのメカニズムを素人にもわかりやすく説明してくれている。 内容は身近な発酵食品から始まり、発酵を担う微生物の紹介と発酵というのは化学的にはどのような現象なのかを書いている。 また、よく知られる食品への利用だけでなく医療薬品や伝統工芸、工業利用にも幅...
発酵という微生物の現象について、そのメカニズムを素人にもわかりやすく説明してくれている。 内容は身近な発酵食品から始まり、発酵を担う微生物の紹介と発酵というのは化学的にはどのような現象なのかを書いている。 また、よく知られる食品への利用だけでなく医療薬品や伝統工芸、工業利用にも幅広く応用されているのを知れたのは面白かった。 それだけでなく現在、人類が直面している数多の環境問題、エネルギー問題に対しても発酵、すなわち微生物の働きが大きな解決策になるかもしれないというのは気になった。 素人でもある程度体系的にさわりがわかる良い本だった。
Posted by 