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分子調理の日本食 Make:Japan Books
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | オライリー・ジャパン/オーム社 |
| 発売年月日 | 2021/04/26 |
| JAN | 9784873119489 |
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分子調理の日本食
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商品レビュー
4.3
4件のお客様レビュー
物性研の所内者、柏地区共通事務センター職員の方のみ借りることができます。 東大OPACには登録されていません。 貸出：物性研図書室にある借用証へ記入してください 返却：物性研図書室へ返却してください
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料理と化学の実験が直結した一冊。 本の冒頭に書いてある通り、一般家庭でレシピを再現するのはほぼ無理だし、ものによっては食べる気になるのか微妙なものもあるが、こんな料理が出てきたら間違いなく驚くし、化学に俄然興味がわきそう。
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知育菓子みたいでめっちゃ楽しそう。味を期待するわけではないけど作ってみたい。 表紙のお吸い物球体は美味しそうだと思った。 ハイブリッド刺身が一番好き。マッドサイエンティストの実験体みたいな感じがとても良い。まぐろと鯛とサーモンの分子を繋ぎ合わせたキメラみたいなお刺身、、、すごいよ...
知育菓子みたいでめっちゃ楽しそう。味を期待するわけではないけど作ってみたい。 表紙のお吸い物球体は美味しそうだと思った。 ハイブリッド刺身が一番好き。マッドサイエンティストの実験体みたいな感じがとても良い。まぐろと鯛とサーモンの分子を繋ぎ合わせたキメラみたいなお刺身、、、すごいよ…！
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