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天涯の海 酢屋三代の物語
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天涯の海 酢屋三代の物語

車浮代(著者)

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天涯の海 酢屋三代の物語

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 潮出版社
発売年月日 2020/10/05
JAN 9784267022593

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商品レビュー

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2021/03/17

「蔦重の教え」の作者だけに、この作品も圧巻の読み応え。 ミツカンの成り立ちの伝記になっている。 副題が「酢屋三代の物語」 不思議なことに、当主は他家からの養子が大きな名を残している。 元々は名古屋地区の酒蔵。 だが、いつまでも上方の酒には一歩どころか 常に値段では半額以下。...

「蔦重の教え」の作者だけに、この作品も圧巻の読み応え。 ミツカンの成り立ちの伝記になっている。 副題が「酢屋三代の物語」 不思議なことに、当主は他家からの養子が大きな名を残している。 元々は名古屋地区の酒蔵。 だが、いつまでも上方の酒には一歩どころか 常に値段では半額以下。 評判の悪い江戸の酒よりはマシといった評価。 酒蔵で樽が酢になってしまったことに端を発し、 もっと美味しい酢はどうしたら作れるか? 研究を重ね、酒粕から上等な酢を作ることに成功。 「粕酢」と言う名前の新しいお酢は、江戸に持っていき、人々に食べてもらうと、なんと、寿司屋から高評価。 そこから、大きく商売が変わる。 この物語は、新しい美味しい酢づくりという、大事業を成功させるまでの、歴代当主の苦労、その妻の援助を、感動的な物語に仕上げている。

Posted by ブクログ

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