なぜ星付きシェフの僕がサイゼリヤでバイトするのか？ 偏差値37のバカが見つけた必勝法

村山太一(著者)

• 販売会社／発売会社: 飛鳥新社
• 発売年月日: 2020/08/19
• JAN: 9784864107655

商品レビュー

2026/09/27

正垣さんや渥美さんのチェーンストア経営を実践し成功した自らの経験が具体的に書かれていて、理論だけでなくより実感がわく内容でした。サバンナ思考、マヨネーズ理論、とちょっと子供っぽい表現がされていますが、仕事を楽しくやるうえで、また若い世代と話をするうえで、実は大事な要素だという気もしています。いくつか覚えておきたいトピックスを記しておきます。
・サバンナ思考＝危機感×気づき×即行動
・マヨネーズ理論：すごい人のやり方を丸パクリして最速最短で成長する
・サイゼリアにはエンジニアリング部という生産性を上げるためだけの部署が存在する
・結果、1人当たり売り上げが２.２倍、１人当たり労働時間が４割減、よって人時生産性は３.７倍になった
・ウェイト＆ストップ思考の罠：原因は固定観念、「本当にあなたは幸せになれますか」「みんなは幸せになれますか」「稼ぐことができますか」という３つの問いをすることで抜け出せる
・幸せでフラットなチームが最強
・目指すべき方向性も与えられた役割も明確で、考え抜かれた仕組みと高い生産性があれば、スタッフが流れるように迷いなく働くことができる

2026/08/16

マヨネーズ理論、サバンナ理論とインパクトのあるネーミングとなるほどと納得できる内容、そして村山さんの熱い思いが詰め込まれた一冊でした。マニュアルがあることで人は思考停止してしまうのではないかと考えていたが逆なのだという気付きを得ることができました。

2026/02/28

成長する人とはこういう人なんだ、を凝縮した怪物であり、凄まじい吸収力を持つ村山さんのライフスタイルを知ることが出来る本。通読は2度目だが、もはや人生のバイブルと言っていいかもしれないくらいこの本を読むことで得られる推進力がある。特筆すべきは観察力。成長するために必要な要素はある程度わたしのなかで定まってきてはいるが、師匠から全てを盗まんとする村山さんの非凡な観察力はあまりにも想像を超えてくる。わたしが身につけるべきはこの姿勢なんだろうなぁとつくづく思わされます。素晴らしい本です。