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知っておいしい調味料事典
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 実業之日本社 |
| 発売年月日 | 2020/07/17 |
| JAN | 9784408339429 |
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知っておいしい調味料事典
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調味料とは、食材や料理に味、風味をつけるための材料の総称。「さしすせそ（砂糖、塩、酢、醤油、味噌）」を始め、醤（豆板醤やコチュジャンなど）、ソース、だし、サラダドレッシングなど。それぞれについて、更に、沢山の種類があることを知りました。例えば、醤油だと、濃口、淡口、甘口、白、刺...
調味料とは、食材や料理に味、風味をつけるための材料の総称。「さしすせそ（砂糖、塩、酢、醤油、味噌）」を始め、醤（豆板醤やコチュジャンなど）、ソース、だし、サラダドレッシングなど。それぞれについて、更に、沢山の種類があることを知りました。例えば、醤油だと、濃口、淡口、甘口、白、刺身、たまりの他に、しょっつる、いしる、イカナゴしょうゆ、ナンプラーなど。 鈴木裕貴「知っておいしい調味料事典」、2020.7発行。
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