知っておいしい調味料事典 の商品レビュー

鈴木裕貴(監修)

2021/05/11

　調味料とは、食材や料理に味、風味をつけるための材料の総称。「さしすせそ（砂糖、塩、酢、醤油、味噌）」を始め、醤（豆板醤やコチュジャンなど）、ソース、だし、サラダドレッシングなど。それぞれについて、更に、沢山の種類があることを知りました。例えば、醤油だと、濃口、淡口、甘口、白、刺身、たまりの他に、しょっつる、いしる、イカナゴしょうゆ、ナンプラーなど。　鈴木裕貴「知っておいしい調味料事典」、2020.7発行。