辰巳芳子 ご飯と汁物 後世に伝えたい食べ物

辰巳芳子(著者)

• 販売会社／発売会社: NHK出版
• 発売年月日: 2020/07/16
• JAN: 9784140333105

商品レビュー

2021/03/17

大変勉強になりました。
季節ごとの献立、ハレの日のご飯、常備菜、丁寧な下処理、コツ、大事なこと、基本的なこと。たつみさんの言葉がそのまま伝わってくるようで、日々お食事を作っているものとしても、あらためて気が引き締まりました。

2021/02/20

日本食についてのコラムがたくさん。
単なるレシピ本にあらず。
食について考えさせられた。

五目ずしは3日に分けて作るのならば、やってみたい。手間暇がかかるものでも、日をまたぎ、時間をかけて良いのであれば気持ちが楽になる。

丁寧に暮らしたいと思いながらも、ちゃちゃっと手早く作れるものばかり食べて暮らしている。単なる食料としてではなく、丁寧に向き合ってみたい。

2020/11/20

正しい日本人のお食事の基本。
丁寧に食材と向き合う姿がステキ。
「かどがとれる」「（食材を）いじめない」のような表現がやさしい。
思わず土鍋でおかゆを作りたくなる。