日本料理文化史 懐石を中心に 講談社学術文庫

熊倉功夫(著者)

• 販売会社／発売会社: 講談社
• 発売年月日: 2020/07/10
• JAN: 9784065201589

商品レビュー

2020/11/20

NDC分類 383.81

NHKのラジオでこのテーマの放送が数回にわたりあったようだ。聞き逃しサービス期間を過ぎてしまったので、図書館で本を借りた。しかし、引用が多く少々読みづらかった。
ラジオ講座も書籍が出ているというので、そちらを改めて読んでみたい。

和食という文化 （ＮＨＫシリーズ NHKこころをよむ）紙・電子ともに発売されている。

2020/08/30

今の茶懐石のできてきた経緯を負うところが前半、中世までが後半。追いかけるのに、献立記で出てくる時期を見る手法がへえ、という感じだ。相手が酒か飯かが根本的区分というのが面白かった。どっちか、なのね。