2030年のフード&アグリテック 農と食の未来を変える世界の先進ビジネス70

佐藤光泰(著者), 野村アグリプランニング&アドバイザリー(編者), 石井佑基

• 販売会社／発売会社: 同文舘出版
• 発売年月日: 2020/04/17
• JAN: 9784495390365

商品レビュー

2025/06/07

これからのフードビジネス，アグリテックに関わる人が体系的な情報・調査する足掛かりとして持っておいて損がなさそうな書籍．
三部構成．第一部はフード・アグリテックに関してどういう領域があるか，それぞれのトピックのプレイヤーや現在の市場規模について網羅的に書かれている．
第二部がそれぞれの領域の主な会社の概要・今後と筆者機関の考察が記載されている．
フードテック・アグリテックというと植物工場・農業ロボット，代替肉・培養肉がすぐに思い浮かぶところだが，流通プラットフォームや陸上養殖・ゲノム編集といったところも関わってくるという学びがあった．

2021/02/08

2030年のと書いてあるが、今現在世界中でどのような事業やビジネスが展開されているかについても知ることができる一冊。大きく３つの構成に分かれており、まずそれぞれの市場について、次に代表的な７０社の紹介、そして今後の展望となっている。詳細に書いてあるので全て読むのは時間がかかると思うが、気になるところだけでもかいつまんで読んだり、ざーっと眺めるだけでも知らなかったことの気づきなどあります。個人的には昆虫食への興味が一段と深まりました。

2020/09/14

冷凍食品“手抜き”論争に終止符。フードテックが主婦と食卓を笑顔にする＝シバタナオキ
　https://www.mag2.com/p/money/961753

フードテックの本質と最先端の技術が整理された良著

今日の記事では久しぶりに書評を書いてみたいと思います。個人的に読んで勉強になった本の紹介で、PRを依頼された書評ではありません。

対象となる本は、『フードテック革命〜世界700兆円の新産業「食」の進化と再定義〜』という本です。この本にはフードテックの本質と最先端の技術が整理されています。