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中国料理と近現代日本 食と嗜好の文化交流史 慶應義塾大学東アジア研究所叢書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 慶応義塾大学出版会 |
| 発売年月日 | 2019/12/20 |
| JAN | 9784766426434 |
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中国料理と近現代日本
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なぜ、日本で独自の進化を遂げ、これほどまでに広まったのか？中国料理をめぐる政治・社会情勢に着目しながら、東アジアにおける食の文化交流の多様な軌跡をひもとき、新たな史実を究明する。（e-honより）
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