開業から3年以内に8割が潰れるラーメン屋を失敗を重ねながら10年も続けてきたプロレスラーが伝える「してはいけない」逆説ビジネス学

川田利明(著者)

• 販売会社／発売会社: ワニブックス
• 発売年月日: 2019/09/25
• JAN: 9784847098291

商品レビュー

2024/06/30

独立して飲食店をやろうと考えてる人全てに読んでほしい一冊

そこそこ美味しいラーメン　適正価格　店主は元有名プロレスラー　と条件が揃ってても店を維持するのが精一杯　なんならレスラー時代に稼いだ分まで持ち出し

まあ今どきラーメンが美味しいのなんて当たり前でそれはウリにはならない
飲食店は場所だってのをこれでもか！とばかりに念押ししてくれる
常識で考えて以前の店が潰れて居抜きの物件に同じラーメン屋を開いて流行る訳がないのに
何故かそんな店が近所で数年おきにオープンしてるけどまあそういう事なんだろうなあ

あとお客様は神様って考えてないつもりだったけど　客が店のコップとか割っても弁償しないのは当たり前って思ってた
いやそういえばなんで店の負担なんだ？
おかしいだろ
自分の非常識を考えさせて貰えた一冊でした

2024/04/15

★飲食店やばい。長年お店やってる人尊敬する。皆んなこんな苦労してるんか。
★内容はリアルだし、一言多い感じが著者ぽいし、レスリングの話ほとんどなしに一冊苦労話だけで書き上げてる。本人がガチで書いてると思う。
○初期投資は回収できないものとして腹を括れ
→★夢も何もない
★メンマ凄い、食べに行きたい。町の飲食店は皆こういった採算度外視のサービスもしつつ頑張ってくれてるんだろうか
○ジャイアント馬場率いる全日本プロレスという一代限りの看板だったのだろう。今はもう味わうことはできない
→★カッコいい
★飲食店経営に興味なかったが、苦労話と愚痴が一つ一つリアルで面白いので川田フリークとして満足できる内容だった
★ラーメン屋でもレスラーでも川田は川田だった。かっこいいぜ

2023/02/10

よく『飲食業はドリンクで儲ける』と言われるけど、それはチューハイやサワーなど、お店側でお酒の濃度をコントロールできる商品の話。

ラーメン屋のカウンターの上に置かれた小さな券売機は50～60万くらいする。

ラーメン一杯を1000円だとしたら350円の原価がかかり、650円の利益がでる。←単純計算。