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まる得マガジンプチ 麹 手づくりみそ、甘酒、塩麹 NHKまる得マガジンプチ
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まる得マガジンプチ 麹 手づくりみそ、甘酒、塩麹 NHKまる得マガジンプチ

真藤舞衣子(著者)

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まる得マガジンプチ 麹 手づくりみそ、甘酒、塩麹 NHKまる得マガジンプチ

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 NHK出版
発売年月日 2019/09/20
JAN 9784140333020

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まる得マガジンプチ 麹

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商品レビュー

3.5

2件のお客様レビュー

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2021/07/05
  • ネタバレ

※このレビューにはネタバレを含みます

甘酒の酛が甘麴なのね。知らんかった。塩麹を久しぶりで仕込むので。60グラムで出来上がり500cc、つまり塩分10%強。鶏むね1枚に大匙1、一時間なじませて茹で。漬け込み時間は短め。

Posted by ブクログ

2021/03/30

わかりやすく麹を使ったものについて解説してありました。お味噌や甘酒、醤油麹などやってみたいなと思いました。

Posted by ブクログ

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