まる得マガジンプチ 麹 の商品レビュー

真藤舞衣子(著者)

2021/07/05

甘酒の酛が甘麴なのね。知らんかった。塩麹を久しぶりで仕込むので。60グラムで出来上がり５００ｃｃ、つまり塩分10％強。鶏むね1枚に大匙１、一時間なじませて茹で。漬け込み時間は短め。

2021/03/30

わかりやすく麹を使ったものについて解説してありました。お味噌や甘酒、醤油麹などやってみたいなと思いました。