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これからの飲食店 数字の教科書 脱・どんぶり勘定！ DO BOOKS
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これからの飲食店 数字の教科書 脱・どんぶり勘定！ DO BOOKS

東海林健太郎(著者), 山川博史

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これからの飲食店 数字の教科書 脱・どんぶり勘定！ DO BOOKS
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商品詳細

内容紹介
販売会社／発売会社 同文舘出版
発売年月日 2019/09/14

改訂版・発行年月日について

JAN 9784495540456

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これからの飲食店 数字の教科書

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商品レビュー

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1件のお客様レビュー

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2019/09/24
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飲食店経営者に向けて数字の捉え方を書かれた本ですが、サービス業や小売業にも共通するところがたくさんありました。 特にスタッフと数字の意識を共有することに関しては、とても丁寧に書かれていて、実践しやすい内容です。 特に印象的だったのは次の項目です。 ・数字は簡単でなければ、使いこなすことはできません。 ・大事なのは、誰もが簡単に計算できて、誰もが簡単に理解できて、誰もが対策を考えられる環境づくり ・初めて来ていただいたお客さまが、次の来店に繋がらない流出理由を考える。 ・リピートの効果は通常、翌月以降に現れる ・リピートに繋がる優良客情報だけを労せず集める！ ・情報が売れる時代。

Posted by ブクログ

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