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料理人にできること 美食の聖地サンセバスチャンからの伝言
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2019/08/31 |
| JAN | 9784388353569 |
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料理人にできること
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函館にあるスペイン料理店「レストランバスク」をのシェフの、料理、食、文化についての経験と思いが書かれた本です。 地元でも良くみる「バルイベントによる町おこし」、その道を作ったひとなのだな。 どういう思いで、どういう思想で、どういう体験から…。 食とは生活であり、文化であり、人を...
函館にあるスペイン料理店「レストランバスク」をのシェフの、料理、食、文化についての経験と思いが書かれた本です。 地元でも良くみる「バルイベントによる町おこし」、その道を作ったひとなのだな。 どういう思いで、どういう思想で、どういう体験から…。 食とは生活であり、文化であり、人を作り人を繋ぐもの。 内容は、豊かで、美しく、深いものでした。
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函館のバスクとラコンチャを経営する深谷さんの本。バル街の発案者でもある。函館の魅力度ランキングが上位なのは、彼の功績が大きい。どこで会っても、とっても気さく。まえ、青森バル街にいらしていてびっくりした。助成金を使わずに成り立たせるシステム作り、素晴らしいと思った。
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