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さかな割烹 魚介が主役の日本料理
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2019/06/01 |
| JAN | 9784388063109 |
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さかな割烹
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商品レビュー
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※このレビューにはネタバレを含みます
「魚介が主役の日本料理 さかな割烹」、2019.6発行。定番を極める、魚種別一品料理集の2部構成です。定番では、鰤や鯛の昆布締め、鯖の棒ずし、海老の塩辛、白甘鯛の一夜干し、鮎の塩焼き、河豚の唐揚げなどが。一品料理では、鮑の肝焼き、虎魚（おこぜ）の肝和え、せいこ蟹の雑炊、くえの白ワイン蒸し、鱧と松茸のフライなどに目がとまりましたｗ。
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