コーヒーの歴史 「食」の図書館

ジョナサン・モリス(著者), 龍和子(訳者)

• 販売会社／発売会社: 原書房
• 発売年月日: 2019/05/24
• JAN: 9784562056521

商品レビュー

2025/08/10

ワイン同様、コーヒーのフレーバーには多くの要因が影響する。栽培品種、生産地の微気候（テロワール：土壌、気候、地勢など環境要因）、栽培時期の気候状況、収穫、精製、貯蔵、輸送…ワインの要素は300、コーヒーは1000を超えると言われる。
ジャコウネコのコピルアク以外に、ベトナムのイタチ、タイの象、ブラジルのジャク―鳥が排泄したコーヒー豆がある。
デンマーク語には、子供を産む女性と付き添い助産師のために入れるコーヒーを示す特別な語がある。
フィンランドの労働法規には、平日の労働時間中にコーヒーブレイクを取ることが正式に定められている。

2025/02/24

良書。コーヒーの分類や歴史について概略を知ることができる。普段何気なく飲んでいるコーヒーの背景を知ることで、その魅力をより一層楽しめるようになる。

2024/02/25

「珈琲の世界史」で簡単にではあるが歴史的経緯を概覧した上で
本著ではビジュアル的な要素や、「珈琲のーー」で不足や理解の及ばなかった部分について相補的に読み進められた。