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日本発酵紀行
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ディアンドデパートメント |
| 発売年月日 | 2019/05/24 |
| JAN | 9784903097633 |
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日本発酵紀行
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商品レビュー
3.9
15件のお客様レビュー
発酵ってすごいなぁ。 発酵食品は身体にいいって言うけど、そもそも発酵って何だろう？と思い読み始めた。 いろいろな菌と製法があっておもしろい。 当たり前に食べ物があることに慣れてはいけないなと思った。 地元の発酵文化をもっと知りたくなった。
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発酵が気になって、でもただ発酵の仕組みや発酵食品の紹介では満足しない。 その文化的背景、土地の香りを感じたい。 タイトル通り、発酵紀行ということで、その土地、その土地に生きる人の思い、営みの中にある発酵食品・製品を丁寧に紹介している。その土地、人に出逢いに行きたくなる。 この...
発酵が気になって、でもただ発酵の仕組みや発酵食品の紹介では満足しない。 その文化的背景、土地の香りを感じたい。 タイトル通り、発酵紀行ということで、その土地、その土地に生きる人の思い、営みの中にある発酵食品・製品を丁寧に紹介している。その土地、人に出逢いに行きたくなる。 この著者の文章は、ちょっと心ざらつくから、読み飛ばすところもあり…。
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