日本発酵紀行

小倉ヒラク(著者)

• 販売会社／発売会社: ディアンドデパートメント
• 発売年月日: 2019/05/24
• JAN: 9784903097633

商品レビュー

2025/11/15

発酵ってすごいなぁ。

発酵食品は身体にいいって言うけど、そもそも発酵って何だろう？と思い読み始めた。
いろいろな菌と製法があっておもしろい。

当たり前に食べ物があることに慣れてはいけないなと思った。

地元の発酵文化をもっと知りたくなった。

2024/07/23

ジャケ買い。かんずりの唐辛子が宙を舞う。読んでて楽しかった。写真がいいので、文庫よりも単行本をおすすめ。

2023/06/10

発酵が気になって、でもただ発酵の仕組みや発酵食品の紹介では満足しない。
その文化的背景、土地の香りを感じたい。

タイトル通り、発酵紀行ということで、その土地、その土地に生きる人の思い、営みの中にある発酵食品・製品を丁寧に紹介している。その土地、人に出逢いに行きたくなる。

この著者の文章は、ちょっと心ざらつくから、読み飛ばすところもあり…。