フランス料理の基本講座 学ぼう！プロの実戦テクニック

荻野伸也(著者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2019/04/25
• JAN: 9784388063086

商品レビュー

2021/08/22

もはやフランス料理界のレジェンドになってしまった感のある荻野シェフ渾身の一冊。豊富な経験に基づく詳しいレシピの数々。料理に対する深い愛情は読むものの心を揺さぶります。

2020/02/16

写真でコツがわかるように取っている、のだがやはり動画とは違う。写真になっているところに書かれているのがコツ、か。

2020/01/30

自分で作るわけではないのですが、フランス料理の本が出るとつい気になって、つい手に取ってしまします。
ルセットを読んで、写真を見てるだけでも楽しいです。
フレンチレストランの再生に取り組んでいたことがあり、管理が専門ですが、運営のノウハウも随所にちりばめられています。