いつも予約でいっぱいの「評価の高い飲食店」は何をしているのか

大久保一彦(著者)

• 販売会社／発売会社: ぱる出版
• 発売年月日: 2018/12/15
• JAN: 9784827211573

商品レビュー

2019/08/19

お客様に「料理のお味はいかがでしたか？」と聞いて「○○は塩気が欲しかった」と言われたら、「次回は是非塩味強めで、とご注文ください」と遠慮なく言っていいのだと初めて認識。

2019/04/15

　高級店を先々目指すのであるのならばこの本に書かれていることは有効だろう。

　ただ、皆が皆高級店を利用できるかと言えばそうではなく大衆店もまた重要な位置にあるべきなのにどうしてもそこに終点を当てることが両者でできないでいることが悩ましい。

　飲食店をつくるのならば評価の高いことが望ましいが料金が高い事を主眼には入れたくはない。上で臨む行動はこれで良いがもっと下で臨まなければいけない主点をもっと知りたかった。

2019/02/03

選ばれる店になるためのヒントはあり。お客さま目線なども参考になりました。
どう活用できるかは、これから考えます。