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味噌汁専門店のおかず味噌汁100
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商品詳細
内容紹介 | |
---|---|
販売会社/発売会社 | 世界文化社 |
発売年月日 | 2018/11/10 |
JAN | 9784418183319 |
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みそ汁アレンジ 1.主食・主菜にする 例えば、チゲ風みそ汁+麺、ごはん=チゲうどん 2.ポタージュにする 例えば、さつまいもとかぶのみそ汁+ミキサー=和風ポタージュ 3.味を変える きほんの豚汁+カレー粉=カレー豚汁 +酒粕=酒粕豚汁 ピリッと辛味をつけるなら、 こしょう、粉山椒 香りを足すなら、 鰹節、おろし生姜・にんにく、すりごま、とろろ昆布 コク出すなら、 オリーブオイル、ヨーグルト、豆乳、粉チーズ、ごま油、チーズ、バター かつお昆布だし クセがない、みそ汁以外にも合う いりこ昆布だし 味薄め、コクがある、しっかりした味 信州味噌は米味噌の代表格 +白味噌4:1 まろやか +八丁味噌2:1 すっきり +麦味噌2:1 ゆったり 産地が離れた異なる味噌蔵の味噌を合わせると、不足する風味をお互いに補い合って、うまみがさらにアップする
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