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天ぷらにソースをかけますか？ 決定版 ニッポン食文化の境界線 ちくま文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房 |
| 発売年月日 | 2018/07/09 |
| JAN | 9784480435286 |
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天ぷらにソースをかけますか？ 決定版
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商品レビュー
3.9
9件のお客様レビュー
身近な食材や料理の食べ方について、地域差の凄さよ。これだけ交通機関が発達し、ほぼ日本全国が繋がって暫く経つが、地域に根ざした食文化は、中々、その殻を破らないで、人々の生活に入り込んでいる。食べるという行為の閉鎖性は、逆に豊かな食文化を育んでいるのでは。
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農学部図書館のアルバイト学生の方に図書を推薦いただきました。今回のテーマは「食と科学」です。 ☆農学部図書館の所蔵はこちらです☆ https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB26442978
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食文化がわかりやすく紹介され、楽しく読むことができました。 もっとも良かったのは、最終章で、著者が自分で食文化の分かれ目を歩いて調査すると言うもので、「イルカを食べるのはどこまでか」「米味噌豆味噌文化圏」など、自分が今まで知らなかったことがわかり、楽しむことができました。
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