天ぷらにソースをかけますか？ 決定版 ニッポン食文化の境界線 ちくま文庫

野瀬泰申(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2018/07/09
• JAN: 9784480435286

商品レビュー

2022/09/08

身近な食材や料理の食べ方について、地域差の凄さよ。これだけ交通機関が発達し、ほぼ日本全国が繋がって暫く経つが、地域に根ざした食文化は、中々、その殻を破らないで、人々の生活に入り込んでいる。食べるという行為の閉鎖性は、逆に豊かな食文化を育んでいるのでは。

2022/01/18

農学部図書館のアルバイト学生の方に図書を推薦いただきました。今回のテーマは「食と科学」です。

☆農学部図書館の所蔵はこちらです☆
https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BB26442978

2021/03/20

食文化がわかりやすく紹介され、楽しく読むことができました。

もっとも良かったのは、最終章で、著者が自分で食文化の分かれ目を歩いて調査すると言うもので、「イルカを食べるのはどこまでか」「米味噌豆味噌文化圏」など、自分が今まで知らなかったことがわかり、楽しむことができました。