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パンの科学 しあわせな香りと食感の秘密 ブルーバックス
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 2018/05/16 |
| JAN | 9784065116616 |
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パンの科学
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商品レビュー
3
11件のお客様レビュー
パンに関する原理やメカニズムなどについて幅広くかつ深く知れるので、興味深い内容ではありましたが、これを読んだらパン作りが上手くなるとかそういう訳ではないかなと思うので、期待ギャップがないようにご注意ください。本当にめちゃくちゃパン好きの人か、製菓や調理を専攻する学生が読むような本...
パンに関する原理やメカニズムなどについて幅広くかつ深く知れるので、興味深い内容ではありましたが、これを読んだらパン作りが上手くなるとかそういう訳ではないかなと思うので、期待ギャップがないようにご注意ください。本当にめちゃくちゃパン好きの人か、製菓や調理を専攻する学生が読むような本かなと思いました。
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パンと(ラテン系)ブレッド(ゲルマン系)の違い パンとごはん、どちらのほうが消化早い？ クロワッサンとパイの違い
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https://elib.maruzen.co.jp/elib/html/BookDetail/Id/3000057480
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