![イチからつくる カレーライス イチは、いのちのはじまり](https://content.bookoff.co.jp/goodsimages/LL/001898/0018985580LL.jpg)
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イチからつくる カレーライス イチは、いのちのはじまり
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商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | 農山漁村文化協会 |
発売年月日 | 2018/01/10 |
JAN | 9784540171611 |
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イチからつくる カレーライス
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K389 「ニンジン、ジャガイモ、お米、肉、スパイス、お皿や塩も。9ヵ月かけて、カレーライスの材料を全部自分たちで作ってみた。」 目次 一からつくってみないか? 「カレーライス」は、どんな食べもの? カレーらしさは、何で生まれる?スパイスの調合 「食材に何を選ぶ?」という関野さ...
K389 「ニンジン、ジャガイモ、お米、肉、スパイス、お皿や塩も。9ヵ月かけて、カレーライスの材料を全部自分たちで作ってみた。」 目次 一からつくってみないか? 「カレーライス」は、どんな食べもの? カレーらしさは、何で生まれる?スパイスの調合 「食材に何を選ぶ?」という関野さんの問いかけ わたしたちが食べているものは、どこで、だれが? ダチョウを飼うことにしよう!ところが… お米の田んぼと、野菜・スパイスの畑の準備 農家に学んだ田植えと、収穫までの農作業 農家に学んだたねまきと、収穫までの農作業 野菜・スパイスの収穫と、先人たちの保存の知恵 イネの収穫と脱穀、もみすり、精米 塩をつくる。食べるためには、皿ややじもいる そして屠畜。いのちを食べるということ これが、わたしたちの「一から」カレー 一からつくって、みえてきたこと 著者等紹介 関野吉晴[セキノヨシハル] 探検家・医師。武蔵野美術大学教授(文化人類学)。1949年東京生まれ。1975年一橋大学法学部卒業。1982年横浜市立大学医学部卒業。一橋大学在学中に同大探検部を創設し、1971年アマゾン全域踏査隊長としてアマゾン川全域を下る。その後25年間に32回、通算10年以上にわたり、アマゾン川源流や中央アンデス、パタゴニア、ギアナ高地など南米への旅を重ねる。探検先での医療の必要性を感じて横浜市立大学医学部に入学し、医師免許(外科)を取得して武蔵野赤十字病院、多摩川総合病院などに勤務。1999年に植村直己冒険賞を受賞。2000年に旅の文化賞(旅の文化研究所)を受章
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イチからつくる、米、肉、野菜、食器。 香辛料も栽培可能な一年草を選んでつくる。 一番きつそうなのは屠畜。 だからこそ、いのちを「いただく」感謝が 湧くのだろうな。無感動にご飯を食べることも 多いけど、生きるために大切なこと。 少しでも作ってみて、考えたい。
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