医者が教える食事術 最強の教科書 20万人を診てわかった医学的に正しい食べ方68

牧田善二(著者)

• 販売会社／発売会社: ダイヤモンド社
• 発売年月日: 2017/09/01
• JAN: 9784478102213

商品レビュー

2026/08/12

"p29 糖質量を抑えろ。ごはん、めん、いも、パンを減らせ！！
P33　糖質＝炭水化物と言い換えることができる
p35　健康な人の血糖値は空腹時で、80～90ｍｇ/ｄｌ
ｐ35　血糖値スパイクは140ｍｇ/ｄｌくらいになる
ｐ46　膵臓の機能が低下すれば、インスリンが分泌されず、血糖値が500～1000になって糖尿病や命の危険に陥る
ｐ55　私たちは糖質をとるようにプログラミングされている。だから体に悪いものを取りたくなる
ｐ67　縄文人の生活をしろ。ごはんの食べ過ぎは短命。
Ｐ79　コレステロールの大半は肝臓で作られる。食べ物からは一割程度。取りすぎてもよい
ｐ85　腹七分目が一番健康的。食後にすぐ運動が血糖値を下げるのに効果的。
ｐ86　体にいい食べ物＝オリーブオイル、ナッツ（無塩）、チョコレート（カカオ含有量70％）、大豆、ナチュラルチーズ、ブルーベリー、ブラックコーヒー、天然の醸造酢（合成酢✖）、生もの
p121　どれだけ血糖値があがるかモニタリングできる装置がある。
p133　便秘のひとは硬水を飲め＝コントレックスやヴィッテル
p140　シナモンも血糖値を下げる
p146　朝：昼：夜＝3：5：2の食事量が理想
p155　果物をジュースにすると血糖値爆上げ。危険。
p166　糖分が欲しいならハチミツを使う（ジャラハニーorマヌカハニー）
p167　カレーは糖質取りすぎ
p184　寝る前にハーブティー
p223　次亜塩素酸とオルトフェニルフェノールは発がん性
p228　アスパルテーム、スクラロース、サッカリンは糖尿病のもと
p236　カリウムをとって塩分を外に出せ→血圧低下
p？？？　加熱しすぎない。悪い物質が生まれる
p266　胃と腸は内視鏡、胸部と腹部はCT検査、脳のMRIを毎年受けなさい"

2026/08/04

食についての本を2冊買い、1冊目は先日読み終わり、こちらは2冊目。

日本人医師が書いた本。

血糖値の上がり下がりをコントロールする事で、体の不調を整え、糖尿病の予防とダイエットが出来る。と、最初の方に書かれてありました。

缶コーヒーなどの清涼飲料水は、摂取すると血糖値が急上昇し「血糖値スパイク」が起き、次に一気に下降して血糖値が低すぎる状態になる。
仕事前に缶コーヒーを飲むと、血糖値が上がり、セロトニンやドーパミンなど脳内物質が分泌されて、ハイな気分になる(至福点)。血糖値の急上昇を感知した体は、膵臓から大量のインスリンを放出して、血糖値が急激下がる。血糖値が下がると、ハイな気分から一転、イライラしたり、吐き気や眠気に襲われたりと不快な症状がでる。
「またあのハイな気分になりたり」と、血糖値を上げる糖質が欲しくなり、繰り返す。それが「糖質中毒」。清涼飲料水メーカーは、糖質中毒患者を増やして利益を得ている。スポーツドリンクも同様。

これは、そうだなぁと思います。
その後、健康に良い食べ物、悪い食べ物とありますが、1番興味深いのは、血糖値の調整をする。

フリースタイルリブレという、血糖値測定器を使う方法が紹介されています。

「なにを食べると、いつ頃にどのくらい血糖値が上がるか」がわかる。自分の体質を知る。
血糖値は70から140の間にあるのが理想。ここに収まっていると体重が落ちる。
①2週間、リブレで血糖値を測り続ける
②血糖値が140を超える食べ物をやめる
③血糖値を70から140に保つようにする
④これを実行できると毎日100〜200g体重が減る
⑤目標値に達したら、糖質制限をやめる

血糖値を急上昇させないために、食べる順番を「野菜→タンパク質→糖質」にする。これ、食べる順ダイエットて、以前ありましたが、そういう意味ですか〜と、感動しました。

面白いですが、器具を買う気にはなれないなぁ。
肥満を解消して、糖質中毒から抜出し、心身共に健康にするという考え方は、とても共感しました。

この本の食事術を完全に信じるわけではないですが…。

2026/07/21

これまでの健康な食事への偏見や思い込みが覆され、非常にためになった一冊です。糖質との付き合い方など、医学的根拠に基づいた具体的な食べ方がまとめられており、毎日の食生活をすぐに見直すきっかけになりました。