世界の郷土菓子 旅して見つけた！地方に伝わる素朴なレシピ

林周作(著者)

• 販売会社／発売会社: 河出書房新社
• 発売年月日: 2017/04/01
• JAN: 9784309286280

商品レビュー

2022/06/11

NHK ごごカフェ　インタビュー

本にした時の印象が違う
ラジオはやっぱりライブ感がいいね
画像は出ないし食べられないけどワクワクする
ネットで更新されるのを追っていくのもいいだろうな

本ではフォントの面白さ！レシピフォトのスタイリング！
↑ぴぴろの発見　人と共有する楽しみだね
タルトピン模様の美しさも良かった
ヨーロッパの菓子はなんとなく想像出来るけど
アジアのは、ちょっと？ナッツ香辛料系？
ガツンとくる甘さもあるだろうけど
体験してみたい(^^)店舗に行ってみたいです

2021/03/05

自転車で旅して世界の郷土菓子に出会ってきた著者が、比較的よく知られる西欧だけでなく、中東やアジアなども含めたお菓子のレシピを紹介。見たこともないお菓子の数々に世界の広さを感じます。日本で手に入りやすい材料になっているので、チャレンジも可能。旅日記が各地のいきいきした雰囲気を伝えてくれます。

2020/03/26

著者は、3年半という月日をかけ、自転車でユーラシア大陸を横断したパティシエ。32ヶ国を巡る旅の中で見つけた、世界の郷土菓子を紹介している一冊です。

この本に登場する世界の郷土菓子のレシピでは、半数近くに塩が使われています。この本に登場する西欧の郷土菓子に関しては、7割以上に塩が使われているのです。塩は郷土菓子の美味しさを生み出す重要な食材なのですね。

地元の人々に愛されている世界のお菓子たちは、初めて目にするものばかり。それぞれに個性があり、食文化の多様性を実感することができます。お菓子には、子供から大人まで、あらゆる世代の笑顔を生み出す力があるのです。