世界の郷土菓子 旅して見つけた！地方に伝わる素朴なレシピ

林周作(著者)

• 販売会社／発売会社: 河出書房新社
• 発売年月日: 2017/04/01
• JAN: 9784309286280

商品レビュー

2024/12/14

自転車で世界を旅しながら各地の菓子を研究しているパティシエによる、旅と郷土菓子の本。いくつかのお菓子は、「なるべく日本国内で手に入る食材で再現」したレシピが紹介されている。現地の人達との交流と、トラブルに遭って冷や汗をかく場面も込みでのエッセイにもなっている。

ヨーロッパ、アジアなどかなりの広範囲を3年程度で回っていて、次々と目にも鮮やかな郷土菓子が登場する。輸入品では味わえない、それこそ現地でしか見られないようなお菓子も多数。お菓子だけとっても、世界の食文化の多様性が楽しめる。本当に美味しいものは、現地で実際に食べないと本当の美味しさはわからない。

2022/06/11

NHK ごごカフェ　インタビュー

本にした時の印象が違う
ラジオはやっぱりライブ感がいいね
画像は出ないし食べられないけどワクワクする
ネットで更新されるのを追っていくのもいいだろうな

本ではフォントの面白さ！レシピフォトのスタイリング！
↑ぴぴろの発見　人と共有する楽しみだね
タルトピン模様の美しさも良かった
ヨーロッパの菓子はなんとなく想像出来るけど
アジアのは、ちょっと？ナッツ香辛料系？
ガツンとくる甘さもあるだろうけど
体験してみたい(^^)店舗に行ってみたいです

2021/03/05

自転車で旅して世界の郷土菓子に出会ってきた著者が、比較的よく知られる西欧だけでなく、中東やアジアなども含めたお菓子のレシピを紹介。見たこともないお菓子の数々に世界の広さを感じます。日本で手に入りやすい材料になっているので、チャレンジも可能。旅日記が各地のいきいきした雰囲気を伝えてくれます。