世界の郷土菓子 の商品レビュー
自転車で世界を旅しながら各地の菓子を研究しているパティシエによる、旅と郷土菓子の本。いくつかのお菓子は、「なるべく日本国内で手に入る食材で再現」したレシピが紹介されている。現地の人達との交流と、トラブルに遭って冷や汗をかく場面も込みでのエッセイにもなっている。 ヨーロッパ、アジ...
自転車で世界を旅しながら各地の菓子を研究しているパティシエによる、旅と郷土菓子の本。いくつかのお菓子は、「なるべく日本国内で手に入る食材で再現」したレシピが紹介されている。現地の人達との交流と、トラブルに遭って冷や汗をかく場面も込みでのエッセイにもなっている。 ヨーロッパ、アジアなどかなりの広範囲を3年程度で回っていて、次々と目にも鮮やかな郷土菓子が登場する。輸入品では味わえない、それこそ現地でしか見られないようなお菓子も多数。お菓子だけとっても、世界の食文化の多様性が楽しめる。本当に美味しいものは、現地で実際に食べないと本当の美味しさはわからない。
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NHK ごごカフェ インタビュー 本にした時の印象が違う ラジオはやっぱりライブ感がいいね 画像は出ないし食べられないけどワクワクする ネットで更新されるのを追っていくのもいいだろうな 本ではフォントの面白さ！レシピフォトのスタイリング！ ↑ぴぴろの発見 人と共有する楽しみだ...
NHK ごごカフェ インタビュー 本にした時の印象が違う ラジオはやっぱりライブ感がいいね 画像は出ないし食べられないけどワクワクする ネットで更新されるのを追っていくのもいいだろうな 本ではフォントの面白さ！レシピフォトのスタイリング！ ↑ぴぴろの発見 人と共有する楽しみだね タルトピン模様の美しさも良かった ヨーロッパの菓子はなんとなく想像出来るけど アジアのは、ちょっと？ナッツ香辛料系？ ガツンとくる甘さもあるだろうけど 体験してみたい(^^)店舗に行ってみたいです
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自転車で旅して世界の郷土菓子に出会ってきた著者が、比較的よく知られる西欧だけでなく、中東やアジアなども含めたお菓子のレシピを紹介。見たこともないお菓子の数々に世界の広さを感じます。日本で手に入りやすい材料になっているので、チャレンジも可能。旅日記が各地のいきいきした雰囲気を伝えて...
自転車で旅して世界の郷土菓子に出会ってきた著者が、比較的よく知られる西欧だけでなく、中東やアジアなども含めたお菓子のレシピを紹介。見たこともないお菓子の数々に世界の広さを感じます。日本で手に入りやすい材料になっているので、チャレンジも可能。旅日記が各地のいきいきした雰囲気を伝えてくれます。
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著者は、3年半という月日をかけ、自転車でユーラシア大陸を横断したパティシエ。32ヶ国を巡る旅の中で見つけた、世界の郷土菓子を紹介している一冊です。 この本に登場する世界の郷土菓子のレシピでは、半数近くに塩が使われています。この本に登場する西欧の郷土菓子に関しては、7割以上に塩...
著者は、3年半という月日をかけ、自転車でユーラシア大陸を横断したパティシエ。32ヶ国を巡る旅の中で見つけた、世界の郷土菓子を紹介している一冊です。 この本に登場する世界の郷土菓子のレシピでは、半数近くに塩が使われています。この本に登場する西欧の郷土菓子に関しては、7割以上に塩が使われているのです。塩は郷土菓子の美味しさを生み出す重要な食材なのですね。 地元の人々に愛されている世界のお菓子たちは、初めて目にするものばかり。それぞれに個性があり、食文化の多様性を実感することができます。お菓子には、子供から大人まで、あらゆる世代の笑顔を生み出す力があるのです。
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郷土菓子との出会いを求め、世界を自転車で旅行した著者の、 紀行と31のお菓子のレシピ集。 ・西欧の郷土菓子･･･ポルトガル・イタリア等、7か国、8レシピ。 ・東欧と南欧の郷土菓子･･･ハンガリー等、6か国、7レシピ。 ・南コーカサスと中東郷土菓子･･･アルメニア等、4か国、6レシ...
郷土菓子との出会いを求め、世界を自転車で旅行した著者の、 紀行と31のお菓子のレシピ集。 ・西欧の郷土菓子･･･ポルトガル・イタリア等、7か国、8レシピ。 ・東欧と南欧の郷土菓子･･･ハンガリー等、6か国、7レシピ。 ・南コーカサスと中東郷土菓子･･･アルメニア等、4か国、6レシピ。 ・アジアの郷土菓子･･･中国(香港含む)等、8か国、10レシピ。 郷土菓子作りに使う材料、プロご用達の店紹介。著者の店も紹介。 3年半でヨーロッパ・中東・アジアを巡った旅日記と、出逢った 多くの郷土菓子から31のレシピを厳選して、再現し、紹介。 知らないお菓子が多く、また、その材料や製法、名称等、 大陸とは陸続きであることを教えてくれるものもあります。 マジパンがヨーロッパ中にあるのも面白い。 旅日記は、写真が小さいのが残念だけど、文章がわかりやすく、 楽しめる内容でした。楽あり苦あり、なかなかのチャレンジャー！ 旅行記だけで一冊の本を出しても良いかと、思いました。
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世界を回って、知ることは。 郷土菓子を知る旅だが、それ以上にその町の人、生活、良いところも厳しいところも知る旅。何をしようか、と考えたとき、自分の足で回って、得られた経験と喜びが伝わってきた。お店行ってみたい。
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紀行文＋レシピ いろいろな体験をしながら収集したレシピ お菓子作りたいです よくよく見たら世界はほしいモノにあふれてるに出演されてました
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世界にはなんて沢山のスイーツが溢れているんだろう〜！ 著者は郷土菓子との出会いを求めて世界を自転車旅行した人。 まだまだ世界には、見知らぬ外国人を泊めて／もてなして／郷土菓子を教えてくれる人達のいる土地が沢山あるってことに単純に感動する。だってさ、ウチにピンポーンって外国人がいき...
世界にはなんて沢山のスイーツが溢れているんだろう〜！ 著者は郷土菓子との出会いを求めて世界を自転車旅行した人。 まだまだ世界には、見知らぬ外国人を泊めて／もてなして／郷土菓子を教えてくれる人達のいる土地が沢山あるってことに単純に感動する。だってさ、ウチにピンポーンって外国人がいきなり来たら、こんな風に歓待できるか？って考えると、日本って「豊かな国」とはとても言えない…。 帰国後、原宿に「ビノワカフェ」を開いて、郷土菓子を再現・提供しているそうです。 ・ポルトガル パン・デ・ロー ・スペイン クレマ・カタラナ ・フランス ガトー・バスク、ベラヴェッカ ・イタリア ブッチェラート ・オーストリア カーディナルシュニッテン ・スイス ツガー・キルシュトルテ ・ドイツ モーンクーヘン ・ハンガリー ベイグリ ・クロアチア クレームシュニッタ ・ボスニア・ヘルツェゴビナ トゥファヒヤ ・セルビア ジート ・ルーマニア パパナシ ・ウクライナ スィルニキ、モルコヴニツェ ・ジョージア チュルチヘラ ・アゼルバイジャン シェチェルブラ ・アルメニア ガタ ・トルコ バクラヴァ、イルミク・ヘルヴァス、カバク・タトルス ・キルギス ムラヴィニク ・インド クルフィ、ベサン・ラドゥ ・タイ フォイ・トーン ・カンボジア ノム・コン ・インドネシア クラバタルト ・ベトナム バイン・ザー・ロン ・中国 マーラーカオ ・香港 楊枝甘露（ヨンジーガムロウ）
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
世界の、というけど、ユーラシアの郷土菓子。初めて見る者がたくさん。バインザーロンの再現度から見るとおそらく相当確かな舌の人じゃないかな。レシピが載ってるけど、見てしまうのは旅行記のほうだったなあ。
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3年半かけて、ひたすら郷土菓子を求め、フランスから上海までユーラシア大陸を自転車で旅した著者の記録。そこで出会った郷土菓子のレシピと旅の日記を読むことができます。
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