未来食堂ができるまで

小林せかい(著者)

• 販売会社／発売会社: 小学館
• 発売年月日: 2016/09/01
• JAN: 9784093884969

商品レビュー

2025/10/21

「未来食堂」が、一人の思いつきから、いかにして具体的な形になっていったのかがわかる一冊でした。特に、事業のすべての過程をオープンにし、多くの人を巻き込んでいくプロセスは、何かを始めようとする人にとって大きなヒントになると思います。

2025/03/08

今までの飲食業の考え方を一蹴している。この本のすごいところは通常自分の事業計画書やマニュアルを載せない。しかし、著者がIT業界出身者だけにオープンソースの考え方でこれからの飲食業の事を考えて出し惜しみをしていない。各メディアに取り上げられるだけのことはある。これから開業を考える方は必読だし、それ以外の方も学ぶべき事は多い。

2025/02/11

未来食堂。
2015年開業、開業当初からメディアで注目され、店主の筆者は、日経WOMANのウーマン・オブ・ザ・イヤー2017を受賞。
そんなことは全く知らずにこの本に出会って、そうなんだ、ふぅ〜んと思い、パラパラとページをめくって、書かれているそのコンセプトに興味をひかれ、一気読み。
面白かった(笑)。

私にとってのツボは、都会ど真ん中のキャリアウーマンを辞めて飲食店バイトで修行の日々のつぶやき「去年仕立てた総カシミヤのロングガウンコートを着る日は来るのだろうか・・・(P40)」
東工大に着物通学etc.、そもそも「違う」人だよねー、としか思えない彼女だけど、このつぶやきがとても身近に感じられました(笑)
↑この本読んで一番ツボったのが、そこ⁉︎ という批判は、甘んじて受けます。