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未来食堂ができるまで
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 小学館 |
| 発売年月日 | 2016/09/01 |
| JAN | 9784093884969 |
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商品レビュー
4
19件のお客様レビュー
新しい飲食店の形を模索する物語が描かれています。著者は元エンジニアであり、独自の理念のもと「未来食堂」を開業するまでの過程を詳細に綴っています。ユニークなシステムである「まかない」や「ただめし」など、誰もが受け入れられる場所を目指す工夫が光ります。修行時代の経験から得た知見や、店舗運営における革新的なアプローチが、飲食業界に新たな風を吹き込む様子が伝わってきます。開業後も進化を続ける姿勢や、メディアでの注目を浴びる中での葛藤も印象的です。理論的な視点からの分析や、具体的なプランニングの過程が描かれており、新しく飲食業を始めたい人にとって参考になる一冊です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
「未来食堂」が、一人の思いつきから、いかにして具体的な形になっていったのかがわかる一冊でした。特に、事業のすべての過程をオープンにし、多くの人を巻き込んでいくプロセスは、何かを始めようとする人にとって大きなヒントになると思います。
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今までの飲食業の考え方を一蹴している。この本のすごいところは通常自分の事業計画書やマニュアルを載せない。しかし、著者がIT業界出身者だけにオープンソースの考え方でこれからの飲食業の事を考えて出し惜しみをしていない。各メディアに取り上げられるだけのことはある。これから開業を考える方...
今までの飲食業の考え方を一蹴している。この本のすごいところは通常自分の事業計画書やマニュアルを載せない。しかし、著者がIT業界出身者だけにオープンソースの考え方でこれからの飲食業の事を考えて出し惜しみをしていない。各メディアに取り上げられるだけのことはある。これから開業を考える方は必読だし、それ以外の方も学ぶべき事は多い。
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定食屋を開業する際、エンジニアを退職してバイト修行するところから、開店数ヶ月までのブログのまとめ 感じたことや考えられたことが時間順に並んでいて、様子が伺えて非常に興味深い。飲食店を開こうとされる人にはとても貴重な資料になりそう。そうでなくても、この方の視点や考え方は面白い。
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