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お客に言えない！モノの原価マル秘事典 青春文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 青春出版社 |
| 発売年月日 | 2016/06/01 |
| JAN | 9784413096485 |
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お客に言えない！モノの原価マル秘事典
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お客に言えない！モノの原価マル秘事典
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巷で売られているモノから飲食店、サービスなどの原価構造を分析。1項目を２ページ程度でさっとまとめて、100以上を紹介している。 よくこれだけ多岐に渡って調べたと感心すると同時に、自分のいる業界のことでは一部「余計なことを言うな」と言いたくなることも。 今の仕事について身に染み...
巷で売られているモノから飲食店、サービスなどの原価構造を分析。1項目を２ページ程度でさっとまとめて、100以上を紹介している。 よくこれだけ多岐に渡って調べたと感心すると同時に、自分のいる業界のことでは一部「余計なことを言うな」と言いたくなることも。 今の仕事について身に染みてわかったのが、人件費の占める大きさというより、それと連動して「何時間でいくつ作って、それがいくらの売上になるか」ということだった。売上金額÷時間、はモノの値段を決める重要な要素だ。
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