お客に言えない！モノの原価マル秘事典 の商品レビュー

マル秘情報取材班(編者)

2022/01/29

巷で売られているモノから飲食店、サービスなどの原価構造を分析。1項目を２ページ程度でさっとまとめて、100以上を紹介している。

よくこれだけ多岐に渡って調べたと感心すると同時に、自分のいる業界のことでは一部「余計なことを言うな」と言いたくなることも。

今の仕事について身に染みてわかったのが、人件費の占める大きさというより、それと連動して「何時間でいくつ作って、それがいくらの売上になるか」ということだった。売上金額÷時間、はモノの値段を決める重要な要素だ。