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すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ 江戸四大名物食の誕生 ちくま学芸文庫
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房 |
| 発売年月日 | 2016/03/01 |
| JAN | 9784480097279 |
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すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ
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商品レビュー
3.6
6件のお客様レビュー
「おいしい浮世絵展」で本書を知り、古本屋でたまたま見つけ即購入。 資料が多めで裏付けも緻密。ただ、個人的に資料に迫るよりは江戸における食文化の概説本として期待していたので、そこは少し残念。 特に、鮨が奈良時代からあったという事実には驚いた。 長い歴史の上に今の豊かな食生活が...
「おいしい浮世絵展」で本書を知り、古本屋でたまたま見つけ即購入。 資料が多めで裏付けも緻密。ただ、個人的に資料に迫るよりは江戸における食文化の概説本として期待していたので、そこは少し残念。 特に、鮨が奈良時代からあったという事実には驚いた。 長い歴史の上に今の豊かな食生活があることに感謝！
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江戸時代は面白い。 十割手打ち蕎麦が二八の十六文、多分650円位か。 そんなに違和感ないけれど、蒲焼がその十倍だと庶民の手には届かなかったんだろうなと、ちょっと悲しくなる。 天麩羅そばの誕生が屋台同士のコラボレーションだとすると、庶民の知恵の勝利。 素晴らしいですね。
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詳細は、こちらをご覧ください あとりえ「パ･そ･ぼ」の本棚とノート → http://pasobo2010.blog.fc2.com/blog-entry-1304.html
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