お皿の上の生物学

小倉明彦(著者)

• 販売会社／発売会社: 築地書館
• 発売年月日: 2015/09/01
• JAN: 9784806715009

商品レビュー

2021/05/10

まじめに、時にジョークも交え、語られる料理にまつわるあれこれが、理学部教授の視点で面白かった。
新知識の取得、知識の深掘り、どちらも飽きずに楽しめる。

2019/04/19

なんか変な語り口でなんだこれと思ったら「出張講義」？　たしかにあまり勉強する気のない（？）学生は喜びそうだけれど、こういう本をわざわざ読むぼくにとってはちょっと邪魔だった。変なトリビアが満載で、そういう意味では面白かったけれど、まとまりはない。

2019/01/27

「料理は科学」を改めて認識する一冊。
食事を美味しいと感じる味覚の仕組み。クリスマスとチキン。バレンタインデーとホワイトデーの始まり。職から派生した雑学が盛りだくさんな本。
受験後の燃え尽き症候群を解消し、学ぶことは楽しいことを教える講座とのこと。こんな授業があったら、絶対に楽しい。