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弱火コントロールで絶対失敗しない料理
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 幻冬舎 |
| 発売年月日 | 2015/08/06 |
| JAN | 9784344028012 |
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弱火コントロールで絶対失敗しない料理
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商品レビュー
3.7
3件のお客様レビュー
冷えたフライパンに油をひいて鶏肉（皮目）をのせてから火（弱い中火）をつけて10分以上待つ……という手順に沿って調理すれば間違いなく美味しく食べれます。（料理上手で評判な門脇麦さんもやってます。）でも平日の夕飯時にやろうとしないこと、間違いなく相方がキレます（笑）。
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わかりやすいダメな例と良い例が並んでいて写真も多く、最初の弱火の本より、初心者にもわかりやすい本になっている。これからプレゼントする時はこの本にしよう！
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
科学の実験⁉︎っぽい。 味付けより、何より。弱火の本、ですね〜。 わかりやすい、です。 『ソテー』 重量の0.8%というのが…なんともですが。 油をひきお肉を置いてから弱火。 そして余分な油はペーパーで。 『スクランブルエッグ』 弱火とゴムベラ 『焼き魚』 グリルも弱火 扉を閉めないで、できなければ、時々扉を開ける。 『餃子』やっぱり蒸してから焼きあげる⁉︎ 油、餃子、弱火。 少なめのお水、蓋して蒸す。 焼き色確認して蓋外して焼きあげる。 『揚げ物』 弱火でした揚げしてからのカリっと揚げる。 根菜は下ゆでしてからの弱火 茄子は油からめてから弱火
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