世界のごちそう 旅×レシピ 旅するシェフの料理修行日記

本山尚義(著者)

• 販売会社／発売会社: イカロス出版
• 発売年月日: 2015/05/25
• JAN: 9784802200233

商品レビュー

2017/03/02

だいぶ前に読んだけど、色んな国が出てきて楽しかった本。べっぴんさんの龍ちゃんのモデルかと思ってしまう位あちこち行ってる。違うだろうけどね。

2016/08/17

現在神戸でレストランを営む本山氏の料理修行を兼ねた一年の旅行記です。現地の方々との交流に胸が熱くなります、現在では本書の様な旅は年々難しくなっているのが残念です。

2016/05/15

2016年3冊目。
以前イベントで大変お世話になった、
神戸にあった世界のごちそうレストラン"パレルモ"オーナーの本山さんの一冊。

いつも笑顔で、気さくに話してくださる本山さん。
直接お話で聞いたこともあったが、
本で知るとまた一味違い、もっと本山さんのことが
知れた。

なぜ、料理を始めたのか？
なぜ、世界のごちそうを提供するようになったのか？
料理を通じた著者の人生がかいま見える一冊。

そして、"食は世界の共通言語"
この本見たら、いろんな料理を食べに世界へ
飛び出したくなる。

★共感した部分＝”世界の料理に優劣はない”
　世界にはいろんな料理があって、一つの食材であっても、　国によって調理の仕方がバラバラだったりする。
　個人の嗜好はもちろんあるけれど、どの料理も”その国の
　文化を含んでいる”という点で一緒。
　よく僕もたまに”どの国が一番よかったか？”と
　きかれるけれども、どの国も素晴らしくて同じ土俵で
　比較はできない。
　それぞれがそれぞれでよいところがある。
　それでいいんだと改めて感じました。