世界のごちそう 旅×レシピ 旅するシェフの料理修行日記

本山尚義(著者)

• 販売会社／発売会社: イカロス出版
• 発売年月日: 2015/05/25
• JAN: 9784802200233

商品レビュー

2023/03/25

著者の存在を知ったのは、駆除された外来種を使ったカレーをレトルトにした活動を通じてだった。ミュージアムショップでみつけたアカミミガメのカレーが衝撃的で、一体どんな経歴の人なのか気になっていたが、やっと謎が解けた。

フレンチのシェフがインドで開眼？！
世界中を旅しながら、料理に向き合う真摯な姿。
多種多様な素材を自身が納得いく形で提供し、いただく人たちを幸せにする光景に心撃たれる。

2017/03/02

だいぶ前に読んだけど、色んな国が出てきて楽しかった本。べっぴんさんの龍ちゃんのモデルかと思ってしまう位あちこち行ってる。違うだろうけどね。

2016/08/17

現在神戸でレストランを営む本山氏の料理修行を兼ねた一年の旅行記です。現地の方々との交流に胸が熱くなります、現在では本書の様な旅は年々難しくなっているのが残念です。