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ドイツ菓子・ウィーン菓子 基本の技法と伝統のスタイル パティシエ選書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 学研教育出版 |
| 発売年月日 | 2014/12/01 |
| JAN | 9784058003084 |
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ドイツ菓子・ウィーン菓子
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商品レビュー
4
2件のお客様レビュー
プロのパティシエ集団が作る、うつくしードイツとウィーンのお菓子。それもそのはず、辻製菓専門学校が監修でした。 断面まで溜め息が出るほど美しいです。 お菓子の写真も大きめ詳細で素敵でした。 どちらかというとお菓子の由来の詳細を知りたかったので、そこは軽くサラッと…あとはレシピだった...
プロのパティシエ集団が作る、うつくしードイツとウィーンのお菓子。それもそのはず、辻製菓専門学校が監修でした。 断面まで溜め息が出るほど美しいです。 お菓子の写真も大きめ詳細で素敵でした。 どちらかというとお菓子の由来の詳細を知りたかったので、そこは軽くサラッと…あとはレシピだったので、求めていた本ではありませんでした。
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目次：ドイツ菓子編―歴史と特徴―；チーズ風味のスティックパイ、2種のパイ生地のブレーツェル、バター風味の菓子パン、スパイスクッキー…他、ウイーン菓子編―歴史と特徴―；ザッハ・チョコレートケーキ、リンツ風焼菓子、栗のシュニッテン…他
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