ドイツ菓子・ウィーン菓子 の商品レビュー

長森昭雄(著者),大庭浩男(著者),辻製菓専門学校

2018/03/10

プロのパティシエ集団が作る、うつくしードイツとウィーンのお菓子。それもそのはず、辻製菓専門学校が監修でした。
断面まで溜め息が出るほど美しいです。
お菓子の写真も大きめ詳細で素敵でした。
どちらかというとお菓子の由来の詳細を知りたかったので、そこは軽くサラッと…あとはレシピだったので、求めていた本ではありませんでした。

2017/07/17

目次：ドイツ菓子編―歴史と特徴―；チーズ風味のスティックパイ、2種のパイ生地のブレーツェル、バター風味の菓子パン、スパイスクッキー…他、ウイーン菓子編―歴史と特徴―；ザッハ・チョコレートケーキ、リンツ風焼菓子、栗のシュニッテン…他