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Bakery book(vol.4) 柴田書店MOOK
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 柴田書店 |
| 発売年月日 | 2010/06/01 |
| JAN | 9784388801213 |
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商品レビュー
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1件のお客様レビュー
よく買うラ・バゲット・ド・パリ・ヨシカワのカンパーニュのレシピ発見！ちょいうれしい。 今回はスドウといいアーミンズ・オーブンといいコンセントマーケットといいテコナといい、よく行くパン屋さんが紹介されていた。 驚きはエムサイズの酵母の紹介。 ５０種以上酵母は起こしたけど おおざ...
よく買うラ・バゲット・ド・パリ・ヨシカワのカンパーニュのレシピ発見！ちょいうれしい。 今回はスドウといいアーミンズ・オーブンといいコンセントマーケットといいテコナといい、よく行くパン屋さんが紹介されていた。 驚きはエムサイズの酵母の紹介。 ５０種以上酵母は起こしたけど おおざっぱに分類して イチゴ酵母はピザにあわないなぐらいしか思いつかなかったｗ でも、バゲットにしたときの特徴と使用アイテム一覧が面白かった。参考にしたい！ それとわが師伊原シェフのレシピ。 特にバゲットはもう一度教えてもらわないとだめだ・・・。
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