Bakery book(vol.4) の商品レビュー

柴田書店

2014/07/16

よく買うラ・バゲット・ド・パリ・ヨシカワのカンパーニュのレシピ発見！ちょいうれしい。

今回はスドウといいアーミンズ・オーブンといいコンセントマーケットといいテコナといい、よく行くパン屋さんが紹介されていた。

驚きはエムサイズの酵母の紹介。
５０種以上酵母は起こしたけど
おおざっぱに分類して
イチゴ酵母はピザにあわないなぐらいしか思いつかなかったｗ
でも、バゲットにしたときの特徴と使用アイテム一覧が面白かった。参考にしたい！

それとわが師伊原シェフのレシピ。
特にバゲットはもう一度教えてもらわないとだめだ・・・。