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人間は料理をする(上) 火と水
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | NTT出版 |
| 発売年月日 | 2014/03/13 |
| JAN | 9784757160583 |
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人間は料理をする(上)
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商品レビュー
4.5
19件のお客様レビュー
料理の文化的意義や人類への影響を探求する本書は、著者の愉快な料理修業の旅を通じて、深い教養に裏打ちされた文明論を提供します。料理を通じて多様な文化や人々との出会いが描かれ、特に料理を文化人類学的に切り取る視点が読者の心をつかみます。フェミニズムとの関連性に対する意見は分かれるものの、料理の重要性や楽しさを再認識させられる内容は、多くの読者にとって興味深いものとなるでしょう。また、バーベキューなどの具体的な食文化への言及もあり、実際に体験したくなる気持ちを引き起こします。料理の奥深さを知ることで、私たちの生活や文化を見つめ直すきっかけを与えてくれる一冊です。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
ドキュメンタリー『伝説の朝ごはん』が好きでよく観ているのですが #17 シェフ・和知徹 さんの回にチラっと映ったこの本が気になったので読んでみようと思います。
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料理という物を、文化・歴史・社会・科学等、様々な角度から考察されている、定期的に無性に読みたくなる本。 本全体の導入部ともなる「火の部」のメインテーマとして豚の丸焼きを扱っている所と、随所に良く言えば軽妙な語り口の補足が（悪く言えば要らん茶々が）入っている所が、アメリカ人らしい...
料理という物を、文化・歴史・社会・科学等、様々な角度から考察されている、定期的に無性に読みたくなる本。 本全体の導入部ともなる「火の部」のメインテーマとして豚の丸焼きを扱っている所と、随所に良く言えば軽妙な語り口の補足が（悪く言えば要らん茶々が）入っている所が、アメリカ人らしい。 火（豚の丸焼き）を対外的な物、続く水（煮込み料理）を内向的・家庭的な物という対比で続けていく流れも良い。
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フェミニズムと料理のところは納得はいかないけど面白かった。バーベキュー食べたい。日本にもどっかあるのかな。
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