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人間は料理をする(上) 火と水
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | NTT出版 |
| 発売年月日 | 2014/03/13 |
| JAN | 9784757160583 |
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人間は料理をする(上)
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商品レビュー
4.5
19件のお客様レビュー
ドキュメンタリー『伝説の朝ごはん』が好きでよく観ているのですが #17 シェフ・和知徹 さんの回にチラっと映ったこの本が気になったので読んでみようと思います。
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料理という物を、文化・歴史・社会・科学等、様々な角度から考察されている、定期的に無性に読みたくなる本。 本全体の導入部ともなる「火の部」のメインテーマとして豚の丸焼きを扱っている所と、随所に良く言えば軽妙な語り口の補足が（悪く言えば要らん茶々が）入っている所が、アメリカ人らしい...
料理という物を、文化・歴史・社会・科学等、様々な角度から考察されている、定期的に無性に読みたくなる本。 本全体の導入部ともなる「火の部」のメインテーマとして豚の丸焼きを扱っている所と、随所に良く言えば軽妙な語り口の補足が（悪く言えば要らん茶々が）入っている所が、アメリカ人らしい。 火（豚の丸焼き）を対外的な物、続く水（煮込み料理）を内向的・家庭的な物という対比で続けていく流れも良い。
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フェミニズムと料理のところは納得はいかないけど面白かった。バーベキュー食べたい。日本にもどっかあるのかな。
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