ホーローバットでそのままおかず ei cooking

川上文代(著者)

• 販売会社／発売会社: 枻出版社
• 発売年月日: 2014/01/24
• JAN: 9784777930784

商品レビュー

2018/01/26

こういうの！
私の好きなタイプのレシピだ。
ホーローの中で料理を一から作り上げて、そのまま保存もできちゃうという世界観。レシピの内容以前に「ホーローの保存容器で料理をしてしまう」ということに衝撃的な感動を覚えた。

そうだ。
ホーローは直火にかけて調理することができる。
オーブンに入れて高熱で焼き上げることもできる。
ただの保存容器としてだけ使うのはもったいない！！

その上、「わざわざホーロー容器で調理する意味」もないわけではない。
四角い形に仕上げたいいくつかの料理、たとえばテリーヌやミートローフを作る際に、ちょうどいいサイズの容器を使えば、形も綺麗に整う。
卵豆腐などの蒸し物のレシピも感動的だ。

ホーローの可能性を大きく広げてくれたレシピ集だ。
料理も、手に入りやすい食材を使い、比較的シンプルなものが多いのが好印象。さっそく、我が家でも「調理器具」としてホーローを使ってみようと思う。

2015/04/08

まず左綴じというのが大変読みにくい。手順も左上から下に向かっていく並びで、つい右から読み始めてしまうのでいらっとした。

レシピの方は、ボウルやフライパンを使った方がはるかに楽なのに、わざわざホーローを使用している感がある。例えばハンバーグを琺瑯に2個ギリギリいれて焼くとか。こういうのはひっくり返すのが大変なだけだと思うのだが。

調理器具がないのであればともかく、不向きな調理にも無理して使っている感じは否めない。