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キッチンの歴史 料理道具が変えた人類の食文化
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2014/01/14 |
| JAN | 9784309022604 |
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商品レビュー
4.3
6件のお客様レビュー
理学校に通ってたり教えてたりする人にはとても有意義な内容だと思いますw 晩餐会で客の一人がナイフで歯を掃除？しだしたのを見て、リシュリュー枢機卿が、テーブルで使用するナイフの先を丸めさせたエピソードが！ リシュリュー枢機卿。 実在の人とわかっていても、三銃士での悪役の印象が強い...
理学校に通ってたり教えてたりする人にはとても有意義な内容だと思いますw 晩餐会で客の一人がナイフで歯を掃除？しだしたのを見て、リシュリュー枢機卿が、テーブルで使用するナイフの先を丸めさせたエピソードが！ リシュリュー枢機卿。 実在の人とわかっていても、三銃士での悪役の印象が強いので、なんだか意外でした。
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文献に基づいた史実と自身の経験に基づくエッセイが真面目だが軽口を交えて軽妙な文調でテンポ良く展開される。結構頁数があるがずっと読んでいて楽しかった。 著者の写真の雰囲気から料理研究家の類いかと思ったらケンブリッジで博士取った才媛だった。失礼。 ちゃんとした話をしている真っ最中に...
文献に基づいた史実と自身の経験に基づくエッセイが真面目だが軽口を交えて軽妙な文調でテンポ良く展開される。結構頁数があるがずっと読んでいて楽しかった。 著者の写真の雰囲気から料理研究家の類いかと思ったらケンブリッジで博士取った才媛だった。失礼。 ちゃんとした話をしている真っ最中に真顔で冗談を放り込んでくる感じで学校の先生にいたら大人気だと思う。 早速食品偽装の歴史も読むことにした。 エッグタイマーについてのこの一説大好き。 「この製品の欠点は音が出ないことだ。獲物を狙うタカのように傍にじっと付いていなければならない。エッグパーフェクトを正真正銘のバーフェクトにするためには、ソフト！ミディアム！ハード！と音で知らせるセンサーが欲しい。そうすれば、新聞を読んだりコーヒーをすすったりしながら静かにゆで卵ができるのを待つことができる。」
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一人暮らしをして台所に立つ時間が増え、食事の大切さもわかりました。 選書する際にたまたまこの本をみかけてどのように変化していったのか気になったので選びました。 請求記号：383.8/W75
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