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加熱調理のシミュレーション 野菜内部の変化を視覚でとらえる
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 光生館 |
| 発売年月日 | 2013/09/01 |
| JAN | 9784332050346 |
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加熱調理のシミュレーション
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1件のお客様レビュー
身近な物理のシミュレーション。それでも温度・固さ・調味のシミュレーションができるまで、さまざまなモデル化が検討されたことがうかがえる。肝心の第4章で本文と式と図が別々のページに記載。読みにくいんですけどなぜこんな構成に？
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