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食物アレルギーの基礎知識
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 日本食糧新聞社 |
| 発売年月日 | 2013/08/01 |
| JAN | 9784889272338 |
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基礎知識から、表示の問題点、工場内での対策と検知方法など、150ページの薄さながら網羅的な内容。対策しなければならない加工食品メーカー(飲食や小売は別)にとって必要な情報が載っている。メーカーの品管や技術系の理系が読んでも十分な情報量。 2013年発行のため、定期的な改訂が望まれ...
基礎知識から、表示の問題点、工場内での対策と検知方法など、150ページの薄さながら網羅的な内容。対策しなければならない加工食品メーカー(飲食や小売は別)にとって必要な情報が載っている。メーカーの品管や技術系の理系が読んでも十分な情報量。 2013年発行のため、定期的な改訂が望まれる。
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