食物アレルギーの基礎知識 の商品レビュー

アトピッ子地球の子ネットワーク【編】

2022/01/19

基礎知識から、表示の問題点、工場内での対策と検知方法など、150ページの薄さながら網羅的な内容。対策しなければならない加工食品メーカー(飲食や小売は別)にとって必要な情報が載っている。メーカーの品管や技術系の理系が読んでも十分な情報量。
2013年発行のため、定期的な改訂が望まれる。