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ハンディ版 知っておいしい肉事典
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 実業之日本社 |
| 発売年月日 | 2013/10/18 |
| JAN | 9784408454740 |
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ハンディ版 知っておいしい肉事典
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商品レビュー
3.7
3件のお客様レビュー
肉について詳しくなれる。 牛、豚、鶏のほか加工品はもちろん、それぞれの副生物（ホルモンなど）を部位や調理法として知ることができる。 シャトーブリアンがヒレの一部とは知らなかった(『カイノミ』もここに含まれる。) ともバラは韓国語でカルビ。
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ちゃんと読みたいけど情報量が多すぎて読みきれなかった。時間みたいな感じ。筋肉の名前もあると勉強になる。
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肉の部位に含まれる栄養分や名称、どういった料理に適しているかなどを記載している。部位の写真ごとに説明をしているのと、どの部分の肉なのかも図によって示しているので、とても解りやすい。
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