ド素人OLが飲食店を開業しちゃダメですか？ 世界一わかりやすい飲食店開業入門

江間正和【著】

• 販売会社／発売会社: クロスメディアパブリッシング/インプレスコミュニケーションズ
• 発売年月日: 2013/10/15
• JAN: 9784844373308

商品レビュー

2014/02/21

カフェダイニングの開店を目指す２０代後半のOLと、彼女の良き相談相手である飲食店のマスターが主人公のお話。飲食店経営のノウハウをストーリーを通じて解説している。

架空の物語ではあるが、本作の著者が実際に飲食店の経営とコンサル業を行っているため、相談内容は非常に実践的で、開業に必要な資金やランニングコストの内訳、店舗選びのコツや従業員選定のポイントなど、割と具体的な数値とともに紹介されている。

会社を辞めて独立開業なんてとても夢のある話だが、お客さんの欲求を満たすという意味では、会社員もオーナーも基本的に仕事の本質は変わらないのだと思った。独立を考えている方、特に飲食店に興味のある方にはぜひ読んでいただきたい。

2014/01/23

物語形式になっていて分かりやすかったです。かなり丁寧に書いてある本。私の周りの人は　結構大雑把に開業してるなぁ　と思いました・・

2013/11/27

飲食店を開業して，
成功するのって本当に難しいのだなぁ…と。

物語形式で読み易く，イメージもしやすいので，
飲食店を開業したい人が読むといいのでは？