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食品衛生の歴史と科学 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか
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食品衛生の歴史と科学 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか

細貝祐太郎【編】

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食品衛生の歴史と科学 人はいかにして毒を知り食の汚染を防げるようになったか

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 中央法規出版
発売年月日 2013/08/08
JAN 9784805838792

食品衛生の歴史と科学

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商品レビュー

3

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2024/03/14

歴史は苦手だけれども、この本はおもしろかった。「ナポレオンのヒ素毒殺説」「『沈黙の春』とは何が起きたのか」そして、「すべてのものは毒である。使う量と使い方である。」 過去の先人の経験から、今の食品安全があるということがよくわかった。

Posted by ブクログ

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